Secretos & Sabores

Alimentarse sanamente, conocimiento de los alimentos y formas de cocción con recetas y trucos de cocina.

Cómo cocinar para no destruir las vitaminas de los alimentos

LAS REGLAS BASICAS DE COMER SANO

Formas de cocción más equilibrantes • Los diferentes estilos de cocción, junto con la combinación de los alimentos, modifican las características energéticas de la dieta. Por su parte, el tiempo de cocción es proporcional a la contracción energética conseguida. Por ejemplo, una verdura cocida durante 45 minutos tendrá un efecto más contractivo que una cocida durante 5 minutos, por lo que estará más indicada para personas débiles, anémicas, mujeres en el postparto, etcétera. La segunda opción, por el contrario, será más aconsejable en gente con estrés, calurosa, dominante, hiperactiva o colérica.

Las ventajas de cocinar en el WOK • ÉSTE ELEMENTO DE COCINA DE ORÍGEN CHINO, ES MUY UTILIZADO POR LA GASTRONOMÍA TANTO ORIENTAL COMO OCCIDENTAL. PERMITE REALIZAR UNA AMPLIA VARIEDAD DE PREPARACIONES: DESDE SALTEADOS, COCCIÓN AL VAPOR, HASTA FRITURAS. TIENE FAMA DE REDUCIR CALORÍAS, PERO PARA LOGRAR ESTE EFECTO HAY QUE SABER UTILIZARLO.

Platos ricos y sanos • El wok fue creado en China en respuesta a la necesidad de cocinar de un modo que ahorrara combustible y que permitiera hacerlo en el menor tiempo posible. Así fue como este utensilio se convirtió en la mejor solución, ya que además de soportar altas temperaturas, permite cocinar de diferentes maneras grandes cantidades de alimentos rápidamente, logrando mantener el sabor y los nutrientes.

PROPIEDADES CULINARIAS

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