Cotto e Mangiato

Cotto e mangiato è la rivista ufficiale del programma televisivo di Italia1. Ogni mese più di 100 ricette facili e veloci, tradizionali e originali, per dare tante nuove idee in cucina dagli antipasti ai dolci. Include la scuola di cucina con step fotografici.

Cotto e Mangiato

Editoriale agosto

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Nel prossimo numero in edicola dal 2 settembre

Prodotti di stagione agosto

La collezione di utensili in silicone firmata Fackelmann!

VeRDuRA JOLLy D’eSTATE • CON TEMPERATURE ELEVATE E GIORNATE PIÙ LUNGHE, L’ALIMENTAZIONE GIOCA UN RUOLO FONDAMENTALE NEL MANTENERE IL BENESSERE E L’ENERGIA. IN QUESTO CONTESTO, LA VERDURA SI AFFERMA COME PROTAGONISTA ASSOLUTA: NON È SOLO UN CONTORNO, MA UN VERO E PROPRIO JOLLY ESTIVO, NUTRIENTE, GUSTOSA E ALLEATA DELLA SALUTE, DELLA CREATIVITÀ IN CUCINA E DELLA SOSTENIBILITÀ, GRAZIE ALLE SUE PROPRIETÀ RINFRESCANTI, NUTRIENTI E LEGGERE. RICCA DI ACQUA, VITAMINE E SALI MINERALI, AIUTA A COMBATTERE LA DISIDRATAZIONE E FAVORISCE UNA DIGESTIONE PIÙ SEMPLICE, IDEALE PER AFFRONTARE IL CALDO CON LEGGEREZZA. LE VERDURE TIPICAMENTE ESTIVE, COME POMODORI, ZUCCHINE, CETRIOLI, MELANZANE E PEPERONI, NON SOLO ARRICCHISCONO LA TAVOLA CON COLORI E SAPORI VIVACI, MA RAPPRESENTANO ANCHE UNA SCELTA SOSTENIBILE E STAGIONALE. LA LORO GRANDE VERSATILITÀ LE RENDE PERFETTE PER UNA VARIETÀ DI PREPARAZIONI, DALLE INSALATE FRESCHE AI PIATTI UNICI, MA ANCHE RIPIENE, GRIGLIATE E AL FORNO.

VERDURE JOLLY PER LA GRIGLIATA DI FERRAGOSTO • Zucchine, melanzane, peperoni, ma anche pesche, anguria e altra frutta… I prodotti dell'orto sono il jolly estivo anche in occasione di un pranzo o una cena al BBQ. Ecco le nostre due proposte da abbinare alle vostre grigliate di carne o pesce.

COLTO e mangiato Conserve di pomodoro • I pomodori, protagonisti indiscussi del mese, possono essere conservati in molti modi per essere gustati anche dopo l'estate, mantenendo aroma e sapore. Uno dei sistemi più diffusi è la conservazione al naturale, in barattoli sterilizzati con pomodori interi o a pezzi, spesso scottati, privati della pelle e immersi nel loro stesso succo o in acqua salata. Un’alternativa classica è la salsa, oltre a composte ed essiccazione… Scoprite tutti i metodi nelle prossime pagine!

COLTIVIAMO LE ANGURIE NELLA RETE! • Se si parla di agosto, si parla di anguria, quel meraviglioso dono vegetale che la Natura ci regala, ricca di tutto ciò che serve alla nostra salute nel periodo dei grandi caldi: tanta acqua e un pizzico di zucchero, oltre a tante sostanze utili (potassio e vitamine) e pochissime calorie. Perchè dunque non assaggiare un'anguria ancora più deliziosa perchè autoprodotta, magari coltivandola senza fatica su una rete rialzata? Magari scegliendo le varietà a frutto piccolo, veloci a crescere, croccanti e dolcissime.

La cucina delle stagioni • Un nuovo amico in cucina, un amante della montagna e delle sue materie prime, che vi mostrerà quanto è facile e divertente cucinare a ritmo con la natura, in tutta la sua estrema praticità e bontà

semplicemente Buoni DOLCI SENZA FORNO E CON POCHI INGREDIENTI • Quando il caldo toglie la voglia di accendere il forno e i fornelli, ma non quella di concedersi un dolcetto, la parola d’ordine è semplicità e praticità! Abbiamo selezionato per voi 10 idee veloci, fresche e con pochissimi ingredienti, perfette anche per i giorni più caldi. Alcune sono da preparare in anticipo e tenere in frigorifero o congelatore, altre si fanno in cinque minuti con quello che si ha a casa. Ma tutte hanno in comune un tocco goloso e una preparazione alla portata di tutti.

Ricette svuotafrigo

Le ricette della tradizione Involtini regionali di carne • Da Nord a Sud, ogni regione propone la propria versione, preparata con prodotti locali. In Sicilia le fettine di carne sottili...